Halal Wagyu Tomahawk BMS 9+

Uw product is vacuüm verpakt en kan veilig gekoeld worden bewaard

Laat je niet afschrikken door dit bot van 30 cm. Behandel deze biefstuk met dezelfde zorg als elk kostbaar braadstuk.

De voorbereiding
Volg deze eenvoudige stappen:
Als uw Tomahawk bevroren is, zet hem dan 2-3 dagen in de koelkast, zodat hij langzaam kan ontdooien.
Haal het uit de verpakking, dep het droog met keukenpapier en laat het op kamertemperatuur komen.
Kruid alle kanten van de biefstuk royaal met zout vlak voordat u hem kookt.

BBQ-Schroei
Het gebruik van een barbecue is een geweldige manier om uw Tomahawk te bereiden.
Verwarm de BBQ voor op heet. Schroei de biefstuk aan alle kanten dicht, inclusief de randen. Verlaag de temperatuur naar medium (bij een gasbarbecue), sluit de kap en laat 15-20 minuten koken.
Als je met kolen-/houtbarbecues werkt, is het belangrijk dat je de kolen op een helling stapelt, zodat je aan de ene kant een intensere hitte en aan de andere kant een zachtere hitte hebt. Hierdoor heb je meer controle over je kooksnelheid.

Controleer altijd de interne temperatuur met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat u de gewenste gaarheid krijgt. Zie hieronder voor onze referentiegids over wanneer u hem van de grill moet halen. Laat het 15 minuten rusten op een warme plaats, losjes afgedekt met aluminiumfolie.

Portie
Houd het bot met één hand vast en snijd het in de lengte door om het vlees van het bot te verwijderen. Snijd het vlees vervolgens dwars op de korrel in dikke plakken. Breng op smaak met zout.

De fokkuddes van Stone Axe Fullblood Wagyu zijn verspreid over verschillende fokkerijen in New South Wales en Victoria, die allemaal worden beheerd door het eigen personeel van Stone Axe. Elke accommodatie ligt 1000 meter boven de zeespiegel, wat resulteert in een klimaat dat de omstandigheden voor het fokken en grootbrengen van Volbloed Wagyu verbetert.

Het vee kan optimaal groeien en volwassen worden met toegang tot natuurlijke beschutting, schone frisse lucht, water en weiland, allemaal in een omgeving met weinig stress. Elk Stone Axe Wagyu-dier heeft zijn eigen unieke identificatielabel, waardoor de ontwikkeling van elk dier zorgvuldig kan worden gevolgd en de traceerbaarheid gedurende de hele levensduur van het product mogelijk is.